鮮度の良いうなぎをお客様にご提供するために、うなぎは問屋や魚屋からではなく、直接、養鰻場から仕入れ、さらに、良質な鰻生産を誇る三州三河一色直送のうなぎのなかから、その時期で一番よい状態のうなぎを仕入れられるよう、毎日、目を光らせてうなぎを選んでいます。
仕込みとして「立て込み(泥抜き)」がしっかりできているうなぎであるかどうか判別し、生臭くない選び抜かれた新鮮なうなぎを1本1本丁寧に炭火で焼き上げています。
『鰻はる』のうなぎは備長炭の炭火焼き
ご存知の方も多いとは思いますが、炭火で焼く調理方法は高火力で焼き上げることで焼き時間も短縮、皮目はパリッと身はふっくらと焼き上げることができます。
さらに、炭の燻香もほんのりと魚の臭みを中和します。
店名 | うなぎ料理専門店 鰻はる(うなはる) |
---|---|
電話番号 | 0565-36-4430 |
住所 | 〒471-0071 愛知県豊田市東梅坪町7-7-9 |
駐車場 | 専用駐車場15台 |
営業時間 | ランチ 11:00〜14:00 ディナー 17:00〜22:00 |
定休日 | 不定休日あり ※年末年始 |
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |