うなぎ料理専門店 鰻はる
鮮度の良いうなぎをお客様にご提供するために、うなぎは問屋や魚屋からではなく、直接、養鰻場から仕入れ、さらに、良質な鰻生産を誇る三州三河一色直送のうなぎのなかから、その時期で一番よい状態のうなぎを仕入れられるよう、毎日、目を光らせてうなぎを選んでいます。
仕込みとして「立て込み（泥抜き）」がしっかりできているうなぎであるかどうか判別し、生臭くない選び抜かれた新鮮なうなぎを1本1本丁寧に炭火で焼き上げています。
『鰻はる』のうなぎは備長炭の炭火焼き
ご存知の方も多いとは思いますが、炭火で焼く調理方法は高火力で焼き上げることで焼き時間も短縮、皮目はパリッと身はふっくらと焼き上げることができます。
さらに、炭の燻香もほんのりと魚の臭みを中和します。
| 店名 | うなぎ料理専門店 鰻はる（うなはる） |
|---|---|
| 電話番号 | 0565-36-4430 |
| 住所 | 〒471-0071 愛知県豊田市東梅坪町7-7-9 |
| 駐車場 | 専用駐車場15台 |
| 営業時間 | ランチ 11:00〜14:00 ディナー 17:00〜22:00 |
| 定休日 | 不定休日あり ※年末年始 |
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